Pulut Oh Pulut

Pagi ini saya bersarapan dengan pulut tanak berserta dengan sambal bilis dan ikan masin bulu ayam, minum pula dengan kopi panas di pagi yang mendung seolah-olah menunggu saat hujan akan membasahi bumi.

Terus-terang saya mengaku selama ini saya gagal mendapatkan pulut tanak yang ideal, selalunya pulut akan lembik dan adakalanya mentah. Sukatan air yang saya gunakan sebelum ini adalah menggunakan ruas di jari seperti menanak nasi. Barulah saya tahu sukatan yang sebenar.

1 cawan pulut = 1 cawan air

Kalau saya tahu begini senangnya memasak pulut, setiap hari bolehlah makan pulut. Ha..ha..ha... oranglain sudah sampai ke bulan saya baru hendak naik roket!!!

Pulut kukus? Saya belum pernah mencubanya lagi, rasa tidak berbaloi untuk mengukus pulut bagi dua dewasa dan dua kanak2 sahaja yang makan. Insya-allah saya akan cuba membuat pulut kukus pula......

Pulut durian? Ada dua versi, style sebelah utara lain cara masakannya dibandingkan dengan negeri-negeri lain. Jika di kampung saya di Kuala kangsar, pulut durian yang selalu kami makan adalah dengan cara mengukus atau buat pulut tanak sahaja. 

Resepi : Pulut Durian Kuala Kangsor

Pulut (dikukus atau di tanak)

Santan (jika terlalu pekat akan merasa mual pula) di campurkan dengan sedikit garam (diperah dengan menggunakan air masak)

Beberapa ulas durian

Cara makan: Letakkan pulut di dalam pinggan, tambahkan sedikit santan dan ambil durian tadi dan ngap!!!

gambar dari google...tq

Suami saya, orang Kelantan tidak biasa makan sebegini so dia tidak berapa suka. Saya??? Hantu durian!!!

Versi yang ke dua ini yang selalu di buat oleh masyarakat di negeri-negeri lain.

Resepi: Pulut Durian

Pulut (dikukus ataupun ditanak)

Untuk kuah durian:

Santan secukupnya

Beberapa ulas durian

Air sedikit

Garam dan gula (hendak gunakan gula kabung pun boleh)

Cara-caranya:

masukkan bahan-bahan tersebut ke dalam periuk dan masak menggunakan api sederhana sambil di kacau selalu (untuk mengelakkan terbit minyak). Cara makan ialah dengan meletakkan pulut di dalam mangkuk dan curahkan kuah tersebut.

gambar dari google...tq

Serawa durian? sama sahaja dengan resepi di atas cuma panggilannya sahaja yang berbeza. Kuah durian ini juga sedap dicecah dengan roti putih...

Ramai yang mengatakan makan pulut akan menyebabkan angin dalam badan yang menyebabkan kita lemah dan lemau. Apa-apa makanan yang kita ambil perlulah bersederhana, setiap makanan ciptaan Tuhan membawa kebaikan kepada hamba-hambanya. Janganlah menyalahkan sesuatu masakan itu....

Saya share juga khasiat pulut dan segala nutrition yang terkandung di dalamnya.

Pulut Putih

pulut putih

beras pulut putih

padi pulut putih

Pulut adalah beras yang ditanak dari beras pulut. Beras pulut adalah dari padi pulut. Padi pulut, nama saintifik Oryza sativa var. glutinosa atau Oryza glutinosa, adalah dari kalangan keluarga padi “Poaceae”. Padi pulut, secara amnya, terdiri dari 2 jenis; padi putih dan padi ungu atau kehitaman. Artikel ini berkenaan beras pulut, dan pulut putih!

Beras pulut putih menyerupai beras padi biasa. Beras pulut berwarna putih tidak berkilat, manakala beras padi biasa agak jernih. Apabila di tanak atau di kukus, pulut berubah warnanya menjadi lebih jernih dan sangat melekit berbanding dengan beras biasa. Sebaliknya beras biasa apabila di tanak, menjadi putih tidak berkilat dan tidak melekit. 



Pulut putih melekit kerana mengandungi 2 jenis bahan kanji yang tinggi; iaitu “amylase” dan “amylopectin.” Kandungan amylase amat sedikit, tetapi kandungan amylopectin pula amat tinggi. Amylopectin ini yang menyebabkan pulut putih bersifat melekit. Apabila amylopectin terdedah kepada wap bersuhu panas, struktur beras pulut putih berubah menjadi melekit. Apabila di tanak dalam air, beras pulut menjadi lembek dan kenyal.

Pada keseluruhannya, pulut putih tidak begitu banyak kandungan zat jika dibandingkan dengan nasi putih biasa, cuma sedikit kelebihan pada kandungan protein, serat dan zinc. 

Pulut putih menjadi bahan makanan yang sangat sinonim dengan masyarakat rumpun Melayu di rantau nusantara dan kepulauan Filipina, juga pada masyarakat di seluruh Asia Tenggara seperti Thailand, Kemboja, Myanmar, Laos, Vietnam. Juga sangat popular di tanah besar China, Jepun dan Korea.

Pulut putih selalu disajikan sebagai makanan sampingan, bukan sebagai makanan ruji seperti nasi dari beras biasa. Pengolahan pulut putih pelbagai; ditanak, dikukus, diragikan, dan di buat kuih-muih. Pulut putih boleh di buat pulut kuning disajikan bersama gulai telur, lemang dan ketupat disajikan dengan rendang daging, pulut putih disajikan bersama durian dan santan atau dengan buah mangga, pulut udang, pulut panggang, pulut bakar, pulut inti, pulut lepa, pulut manis di gaul kelapa parut, kuih serimuka, serikaya, tapai pulut, dan berbagai lagi kreativiti masyarakat yang berbeda tempat.

Kandungan Nutrien Dalam Pulut Putih

Analisa kandungan nutrien ke atas pulut putih ini bersumber dari Food.com yang menggunakan data yang dikeluarkan oleh "USDA nutritional information database." 

Pulut putih mengandungi sedikit kandungan nutrient; tidak kaya dengan serat, vitamin dan zat galian. 

Karbohidrat. Karbohidrat adalah sumber tenaga untuk tubuh. Karbohidrat adalah sumber kalori yang terbanyak terdapat di dalam pulut putih; 88-90 % kalori dari karbohidrat, sedikit dari serat, dan tiada dari gula. 

Protein dan Lemak. Protein dan lemak baik untuk kesihatan. Protein dihasilkan dari rangkaian asid amino. Protein yang sempurna mengandungi 9 jenis asid amino. Pulut putih mengandungi kesemua 9 jenis asid amino yang membina protein. Protein adalah perlu untuk memperbaiki tisu-tisu, mengutuhkan otot-otot, menghasil sel-sel baru, dan mempertingkat dayatahan tubuh dari jangkitan dan penyakit. 

Lemak juga membekal tubuh dengan tenaga, dan membantu tubuh menyerap vitamin-vitamin dan zat galian yang terserap lemak. 

Akan tetapi, pulut putih sangat rendah kandungan protein dan lemak. Sebab itu, memasak pulut putih bersama dengan mentega atau minyak, akan menambahkan lemak dan kalori di dalam pulut tersebut. Dan memakan pulut putih disertai dengan makanan lain yang berdaging atau bahan makanan laut, sepertimana sushi, dapat mengimbangi kekurangan protein di dalam pulut putih. 

Vitamin. Pulut putih mengandungi, meskipun sedikit, vitamin B1, B2, B3, B5 dan B6, vitamin terserap air dari kumpulan B-Kompleks. Kelima-lima jenis vitamin ini disarankan oleh "the Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine (IOM), USA" agar setiap orang dewasa mendapatkannya setiap hari. Vitamin-vitamin ini berperanan penting menyihatkan kulit dan penglihatan, menghasilkan hormon dan sel-sel darah merah, dan amat berguna pada sistem saraf pusat dan fungsi metabolisma tubuh.

Zat Galian/Gizi. Pulut putih juga mengandungi, meskipun sedikit, selenium, zinc, magnesium dan phosphorus, dimana setiap orang dewasa perlu mendapatkannya setiap hari. Keempat-empat zat gizi ini membantu fungsi-fungsi otot, saraf, kelenjir thyroid dan sistem kekebalan tubuh, tindak-balas penyempurnaan (synthesis) protein dan DNA, kesembuhan luka, pembentukan dan percambahan sel-sel, penyimpanan tenaga, pengendalian denyut nadi dan tekanan darah, kesihatan tulang dan gigi, dan pembekalan oxygen kepada sel-sel darah merah. Demikian menurut "the National Institutes of Heath Office of Dietary Supplements and the Linus Pauling Institute at Oregon State University."

Kandungan potassium, phosphorous, magnesium dan selenium agak melebihi dari zat galian yang lain. Di samping itu, pulut putih juga mengandungi beberapa jenis zat gizi lain yang penting untuk berbagai fungsi tubuh. 

Kesan Sampingan Dari Pulut Putih 

Secara amnya, pulut putih menyihatkan tubuh. Kandungan lemaknya amat rendah. Akan tetapi, ia tidak memiliki nilai-nilai zat makanan sebanyak yang dimiliki oleh beras putih atau beras perang biasa. 

Pulut putih tidak mengandungi kolesterol yang boleh membahayakan pengaliran darah dan risiko serangan jantung. 

Pulut Putih Mempunyai GI Tinggi. Meskipun pulut putih sangat melekit, akan tetapi ia tidak melekat dan bertompok pada dinding-dinding usus. Pulut putih di cerna sebagaimana nasi. Dengan demikian, pulut putih tidak membahayakan kesihatan dan fungsi usus. Akan tetapi, pulut putih sangat kurang kanji “amylase”. Kekurangan kanji amylase menjadikan pulut putih mudah di cerna dalam masa yang singkat. Akibatnya, kandungan gula di dalam darah akan meningkat dengan cepat. Ini bererti pulut putih di anggap sebagai makanan yang mempunyai GI yang tinggi. (GI atau “glycaemic index” ialah ukuran secepat mana gula yang terkandung di dalam sesuatu makanan dapat di cerna dan di serap oleh usus memasuki ke dalam aliran darah. Makanan yang GI tinggi, bererti gula lebih segera di serap memasuki aliran darah). 

Sebagai makanan yang mempunyai GI yang tinggi, pulut putih tidak begitu baik untuk Pesakit Kencing Manis. Pesakit Kencing Manis dinasihatkan tidak banyak memakan kuih-muih atau bahan makanan yang  berasaskan pulut putih, kerana dikhuatiri kandungan gula dalam darah akan meningkat secara mendadak, dan ini akan menyebabkan komplikasi pada sistem pengaliran darah di dalam tubuh. 

Pulut Ubat Tidur Semulajadi/Alami. Kenapa tubuh menjadi lemah, rasa mengantuk, apabila memakan bahan makanan dari Pulut Putih? 

Bagi orang yang mengidap keresahan, kebingungan memikirkan perihal kehidupan, atau yang sukar untuk tidur kerana terlalu memikirkan berbagai masalah dunia dan pancaroba, memakan bahan makanan yang mempunyai GI tinggi dapat membantu seseorang itu mudah terlelap tidur dengan lebih cepat. Kajian sains menunjukkan bahawa bahan kanji yang terdapat di dalam pulut putih bertindak meransang 2 jenis kimia pada otak (“tryptophan” dan “serotonin”). Kesan dari peningkatan ransangan kepada kimia tryptophan dan serotoni  ini, menjadikan seseorang itu merasa lebih damai/tenang dan sangat terdorong untuk berbaring-baring, seterusnya terlelap tidur. Pulut putih mungkin dapat membantu seseorang yang sedang derita kerana sukar untuk tidur. Oleh yang demikian, pulut putih adalah ubat tidur semulajadi/alami yang tidak memudharatkan kesihatan tubuh!!!


*Sekian dahulu, moga informasi ini bermanfaat untuk anda!!!    

Antara kencing tikus dan mandi air terjun

Mandi air terjun merupakan aktiviti yang paling seronok terutamanya kanak2... sudah lama saya hendak membawa anak2 ke air terjun. Tetapi selalunya perancangan ke tempat air terjun seringkali tertangguh dan antaranya apabila terbaca pula ada orang-orang yang terkena jangkitan kencing tikus ini selepas beriadah di air terjun.

Jangkitan kencing tikus ini amat bahaya.

Semenjak negara digemparkan dengan berita tentang enam kematian yang disebabkan oleh penyakit Leptospirosis dan Melioidosis. Akhbar-akhbar tempatan mula membangkitkan isu penyakit ini, malah ada yang mengatakan bahawa penyakit ini adalah penyakit baru dan misteri di Malaysia. Pendapat ini adalah salah! Leptospirosis bukanlah penyakit baru di Malaysia, tetapi ia merupakan penyakit yang jarang berlaku.

Apakah itu Leptospirosis?
Leptospirosis adalah penyakit berjangkit yang disebabkan oleh patogen genus Leptospira, yang boleh berjangkit secara langsung atau tidak langsung daripada haiwan kepada manusia.

Leptospirosis di Malaysia?
Leptospirosis di Malaysia telah dikesan buat pertama kalinya pada tahun 1925 oleh seorang saintis bernama Fletcher W. Setelah itu, para saintis telah membuat kajian yang lebih terperinci bagi menjejaki kes-kes Leptospirosis di Malaysia. Sebagai rumusan, para saintis mengumumkan bahawa penyakit Leptospirosis amerupakan endemik di negara kita pada waktu tersebut.

Kes pada tahun 1925 tersebut merupakan kes yang membawa maut (fatal case) yang disebabkan oleh bakteria Leptospirosis icterohemorrhagiae Fletcher W. juga telah mengenal pasti serotip-serotip lain daripada genus Leptospira di dalam sampel-sampel biologi daripada 21 orang pesakit. Pada tahun 1926 pula empat kes telah dikesan di Singapura (yang ketika itu masih sebahagian daripada Malaysia) oleh saintis Galloway.

Pada peringkat awal penyakit ini dikesan di Malaysia, kebanyakan pesakit menunjukkan simptom demam kuning (jaundis), manakala dalam kalangan askar pula, simptom yang ditunjukkan adalah demam panas.

Bilangan kes dan kematian yang disebabkan oleh Leptospirosis pada waktu itu sangat membimbangkan. Para saintis telah menggelar penyakit ini sebagai penularan penyakit baru dalam kalangan masyarakat Malaya.

Mengikut statistik Kementerian Kesihatan, pada tahun 2006, sebanyak 527 kes leptospirosis telah dicatatkan, dan pada tahun 2007 pula, terdapat peningkatan kes sebanyak 929 kes dilaporkan.

Pada tahun 2010, negara digemparkan dengan berita kematian enam individu akibat Leptospirosis dan Melioidosis Hutan Lipur Lubuk Yu, Maran. Terbaru, sebagaimana yang dilaporkan oleh akhbar-akhbar tempatan, seorang anggota bomba merupakan korban terbaru penyakit ini, yang sekali gus menjadikan angka korban yang kelapan dalam sela masa kurang sebulan.

Apakah penyebab Leptospirosis?
Leptospirosis disebabkan oleh bakteria gram negatif dari genus Leptospira. Leptospira pertama kali dikenal pasti sebagai penyebab Penyakit Weil di Jepun, yang biasa berlaku ke atas pelombong arang batu. Genus Leptospira mempunyai sekurang-kurangnya 18 spesies dikelaskan berdasarkan hubungkait DNA dan lebih daripada 300 serotip berdasarkan ujian makmal.

Leptospirosis yang tergolong dalam kelas zoonosis merupakan penyakit berjangkit paling umum menjejaskan kesihatan manusia dan haiwan di dunia. Penyakit Weil pula adalah sejenis Leptospirosis tahap serius.

Apakah jenis-jenis haiwan yang boleh menjadi reservoir kepada bakteria ini?
Tikus dan haiwan domestik seperti lembu, khinzir dan anjing sering menjadi reservoir utama bagi bakteria genus Leptospira ini. Haiwan yang telah dijangkiti dengan Leptospira boleh merembeskan bakteria tersebut melalui air kencingnya secara berperingkat-peringkat atau secara berterusan selama berbulan-bulan. Terdapat ada juga kes yang dilaporkan hingga bertahun-tahun haiwan itu masih boleh merembes bakteria tersebut. Malahan, haiwan yang telah mendapat vaksinasi juga boleh merembeskan bakteria ini melalui air kencingnya.

Bagaimanakah bakteria ini boleh tersebar?
Leptospirosis boleh menjangkiti manusia secara langsung mahupun tidak langsung melalui pendedahan kepada air kencing haiwan pembawa tersebut. Bakteria genus Leptospira ini boleh memasuki saluran darah melalui luka, kulit  yang melecet dan melalui membran bermukus seperti mata, hidung dan mulut.

Leptospirosis turut disebarkan melalui air mani haiwan yang dijangkiti. Pekerja rumah penyembelihan boleh dijangkiti melalui sentuhan dengan cecair badan dan darah.

Manusia boleh dijangkiti melalui pendedahan kepada air, makanan atau tanah yang mengandungi kencing haiwan yang dijangkiti bakteria ini. Ini juga mungkin berlaku dengan menelan makanan atau air yang dicemari, atau melalui sentuhan luka pada kulit

Leptospirosis yang sering menerima jolokan demam `swamp’ atau lumpur, ini mulai ‘membina reputasi’ sebagai penyakit pekerjaan dalam kalangan tukang paip dan pekerja loji kumbahan sekitar tahun 1883. Lantas tidak hairanlah apabila kira-kira 30 hingga 50 peratus daripada kes Leptospirosis yang melibatkan manusia berlaku di tempat kerja.

Walaupun Leptospirosis dilabelkan sebagai penyakit pekerjaan (occupational disease) tetapi di negara-negara endemik, aktiviti rekreasi dan pengembaraan boleh menjadi faktor risiko utama pendedahan kepada bakteria genus Leptospira ini. Selain itu, orang awam juga boleh terdedah kepada bakteria ini melalui permukaan air bertakung, terutamanya selepas hujan dan banjir. Kawasan yang kotor dan tidak terjamin tahap kebersihannya, adalah lebih berisiko tinggi untuk menjadi kawasan Leptospira.

Jangkitan daripada manusia kepada manusia lain bagi penyakit ini jarang berlaku. Tetapi Leptospirosis ini masih boleh menular melalui hubungan seksual dan melalui penyusuan badan. Bakteria Leptospira masih boleh menjangkiti manusia lain melalui urin walaupun setelah berbulan-bulan selepas jangkitan.

Oleh kerana terdapat pelbagai jenis serotip bakteria Leptospira, maka seseorang pesakit yang telah sembuh daripada penyakit Leptospirosis boleh dijangkiti dengan strain lain dan boleh terus menyebarkan penyakit itu lagi.

Apakah tanda-tanda dan simptom-simptom Leptospirosis?Petanda-petanda seperti demam panas, sakit-sakit otot, sakit kepala, muntah, cirit-birit dan mata merah merupakan antara simptom yang dialami oleh pesakit-pesakit Leptospirosis.

Ruam, demam kuning dan sensitiviti mata terhadap cahaya mula menyerang beberapa hari setelah simptom-simptom di atas mula reda. Penglihatan pesakit pula menjadi sedikit kabur. Simptom-simptom ini boleh berlanjutan sehingga beberapa hari dan mungkin juga berterusan selama berminggu-minggu.

Simptom-simptom leptospirosis lazimnya kelihatan begitu umum dan pesakit biasanya beransur pulih selepas kira-kira lima hari. Jadi, tidak mustahil pada kebanyakan masa, ia sering disalahdiagnosiskan sebagai demam panas, selesema atau petanda biasa yang lain.

Leptospirosis ini boleh menjadi lebih kronik. Ini merangkumi Penyakit Weil, yakni kegagalan ginjal, sakit kuning dan perdarahan pada kulit dan selaput lendir. Meningitis (radang selaput otak) dan pendarahan di paru-paru juga boleh berlaku. Leptospirosis juga lambat-laun boleh membawa maut.

Apakah kesan jangka panjang Leptospirosis?
Proses penyembuhan Leptospirosis memakan masa yang lama. Pesakit-pesakit Leptospirosis kadangkala mengalami keletihan kronik yang berlarutan selama berbulan. Malah, ada juga pesakit yang mengalami depresi dan sakit kepala yang berterusan. Kadangkala bakteria Leptospira ini boleh tinggal di dalam mata untuk satu masa yang lama dan mengakibatkan radang mata yang serius dan kronik.

Siapakah golongan-golongan berisiko tinggi?
Golongan yang kerap terdedah kepada haiwan seperti pekerja zoo, veterinar dan mereka yang membela haiwan peliharaan adalah termasuk dalam golongan yang berisiko tinggi untuk mendapat Leptospirosis. Selain itu, mereka yang bekerja sabagai peladang, pekebun dan rumah penyembelihan juga berisiko tinggi untuk terdedah kepada air, lumpur, tanah yang telah dikontaminasi oleh urin haiwan yang telah dijangkiti.

Golongan penggemar aktiviti sukan air atau rekreasi juga mempunyai risiko pendedahan terhadap air yang dikontaminasikan oleh urin haiwan pembawa seperti tikus, anjing atau khinzir.

Ada juga kajian dari Australia yang mengatakan bahawa lelaki adalah lebih kerap dijangkiti Leptospirosis berbanding wanita.

Bagaimana diagnosis bagi mengesahkan penyakit ini?
Seseorang doktor mungkin mengesyaki Leptospirosis pada seorang pesakit yang mengalami simptom 1-2 minggu selepas terdedah pada urin haiwan pembawa tersebut. Leptospirosis hanya boleh disahkan melalui ujian darah yang menunjukkan kehadiran bakteria Leptospira.

Untuk membuat diagnosis Leptospirosis, dua ujian darah berasingan perlu diambil dalam tempoh lebih daripada dua minggu. Selain itu, bakteria Leptospira juga boleh didapati dari darah, cecair tulang belakang kepada otak dan air kencing.

Apakah langkah pencegahan bagi penyakit ini?
Leptospirosis adalah penyakit yang boleh dielakkan. Beberapa tip langkah penjagaan boleh diamalkan bagi mencegah pendedahan kepada bakteria Leptospira.

Tutup luka dan lecetan kulit dengan balutan yang kalis air sebelum anda memulakan aktiviti/kerja di ladang/kebun atau tempat-tempat yang berpotensi untuk pendedahan kepada bakteria ini

Pakai pakaian pelindung seperti sarung tangan, pelindung mata atau gogel, apron dan but apabila bekerja di ladang ataupun bekerja dengan haiwan-haiwan yang berpotensi untuk dijangkiti dengan Leptospira, terutamanya apabila anda berpotensi untuk terdedah pada urin haiwan tersebut.

Bersihkan diri dan tangan selepas membuat kerja-kerja di ladang dan kebun

Pastikan anda tidak makan atau merokok semasa berada berhampiran dengan haiwan-haiwan yang mungkin dijangkiti ataupun semasa bekerja di kebun/ladang yang anda mungkin terdedah pada tanah yang telah dikontaminasi dengan bakteria tersebut.

Elakkan aktiviti rekreasi atau berenang di tempat-tempat yang berkemungkinan dicemari oleh urin haiwan

Kawal kehadiran tikus di tempat anda dengan memastikan kebersihan yang optimum. Buang semua sampah sarap dan kemaskan buangan sisa makanan, bagi mengelak kehadiran tikus

Sebelum minum atau membuka makanan di dalam tin, pastikan anda membasuh/membilas penutupnya terlebih dahulu bagi mengelak kemungkinan dijangkiti bakteria ini. Tin-tin ini mungkin terdedah pada urin haiwan pembawa Leptospira ketika di dalam stor.

Pastikan haiwan peliharaan anda mendapat vaksin dan rujuk kepada Klinik Veterinar bagi mengelak haiwan peliharaan anda daripada dijangkiti bakteria Leptospira.

Apakah rawatan bagi Leptospirosis?
Leptospirosis biasanya dirawat dengan antibiotik seperti doxycycline atau penicillin. Ujian dan diagnosis mengambil masa yang lama dan pesakit boleh menjadi lebih parah jika terus menunggu. Oleh itu, doktor akan memulakan rawatan dengan pengambilan antibiotik sebelum mengesahkan pesakit dengan Leptospirosis. Rawatan antibiotik adalah kaedah yang paling efektif untuk Leptospirosis jika rawatan itu dimulakan awal.

Minggu lepas kami pun membuat perancangan last minute ke tempat air terjun, walaupun pada mulanya terasa was-was.

"Tak takut ke nanti ada kencing tikus?" Mak bertanya kepada kami.

Kami terdiam. Betul juga...macamana hendak tahu satu-satu kawasan itu bebas dari kuman kencing tikus.

"Ala..mak, kalau hendak kena, duduk di rumah pun terkena juga."

So, pagi Ahad 22 sept pun kami bersiap-siap untuk ke tapak perkelahan. Pagi lagi saya dan adik,saya panggilnya Ibah menyediakan juadah untuk menjadi santapan kami, nasi lemak dengan ayam masak merah serta roti telur.

Kami bersetuju pergi berkelah di tempat persendirian, Impian Rimba Resort (www.impianrimba.com) lagipun kami tidak pernah ke area Hulu Langat, jadi tidak tahu di mana tempat untuk mandi-manda. Dalam perjalanan ke sana di tepi2 jalan ramai peniaga menjual buah2an... rambutan, durian, cempedak...bila balik ke Kl nanti hendak singgah membelilah...

Map ke Impian Rimba Resort

Kadar bayaran: RM 3 per head (12 tahun ke atas) 

- bagi penggunaan kemudahan bilik air dan surau

Bawa khemah lagi...bagi anak2 merasai perkhemahan (selama ini asyik berkhemah dalam rumah sahaja)

Kami menyewa wakaf yang betul2 berhampiran air terjun, RM 30 satu hari.

Air sungai berhampiran kami agak cetek, senang anak2 hendak mandi tetapi arus sungainya memang deras.So, berhati-hatilah....

Sebelum terjun ke sungai makan dan selepas mandi pun makan juga...

Anak-anak yang seronok bermain air...

Sudah habis mandi dan bermain... waktu untuk pulang ke rumah.

P/s: Emak beli cempedak kat situ, mahal juga RM6 sekilo beb... kawasan kampung pun mahal.

Nostalgia kuih wadeh

Kuih wade ini kuih kegemaran saya sejak kecil. Walaupun begitu, inilah kali pertama saya membuat kuih ini... sebelum ini asyik membeli sahaja.

Rupa-rupanya senang sahaja resepinya. (Sori kerana bentuk kuih tidak berapa comel)

Resepi kuih wade - anggaran 20-30 biji

300 gram kacang dal (terpulanglah jika ramai yang hendak makan buatlah sekilo) 

- perlulah direndam paling sekejap pun 3 atau 4 jam

1 tangkai daun kari (dileraikan dan dipotong halus jika suka)

sebiji bawang besar (dipotong dadu)

1 batang cili hijau (dipotong halus) Boleh juga digunakan cili kering yang dipotong halus)

1/2 sudu teh jintan manis (jintan yang kasar bentuknya)

Sedikit garam

Cara-cara membuatnya:

1. Kacang dal yang sudah direndam ditoskan airnya.

2. Ambil 1/4 dari kacang tadi dan diletakkan dalam mangkuk lain dan 3/4 lagi dimesin halus (ditumbuk pun boleh juga). Oleh kerana kacang ini dalam keadaan lembap maka tidak boleh di mesin menggunakan pengisar kering. Gunakan pengisar biasa dengan ditambah sedikit sahaja air...jangan banyak tau)

3. Setelah dimesin perlulah ditoskan sekali lagi (guna penapis halus untuk membuang air yang terdapat dalam kacang)

4. Setelah itu diletakkan di dalam mangkuk dan dicampurkan dengan daun kari, bawang besar, cili hijau, jintan manis dan garam .

5. Cara hendak membentuk kuih ini.

- ambil sehelai plastik, ambil sejemput kuih ini dan tepekkan di atas plastik yang diletakkan di atas telapak tangan.

- apabila minyak sudah panas gorenglah kuih ini dalam minyak yang banyak dan api sederhana.

- kuih ini akan timbul ke atas apabila sudah masak

* kuih saya tidak dapat dibentuk kerana adunannya cair (saya tidak toskan kacang ini selepas dikisar kerana hendak cepat untuk menyiapkan kuih untuk sarapan encik hubby)

Dahulunya dan sehingga kini pun saya panggil kuih ini kuih keling...kerana yang membuatnya adalah orang India. (perkataan keling itu sebenarnya sensitif). Saya mula memakan kuih ini ketika umur saya dalam lingkungan 5 tahun. 

Dahulu ketika kecil saya menetap di Ipoh dan arwah abah sering membelinya untuk bawa balik kerumah. Arwah sering membelinya dalam perjalanan selepas dia balik mengajar di sekolah Cator avenue, Ipoh. Arwah bekerja sebagai guru agama atau pun ustaz ketika itu dan  saya dan kakak seronok sangat apabila abah membawa balik kuih ini.

Arwah abah memang selalu sahaja membawa balik makanan ke rumah, ada-ada sahaja yang arwah 'tapaukan'. (Zaman 70 budaya makan di luar tidak begitu ketara) dan dari situlah kami belajar makan masakan mamak... rojak mamak dan mee goreng mamak.

Mee goreng mamak ... ada satu tempat yang selalu abah pergi sehinggakan mamak di situ pun mengenali abah. apabila lama abah tidak ke gerainya dia akan bertanya sebegini. "Ustaz ..lama tarak mari" sehinggakan gerai mamak itu kami panggil dengan nama mee mamak lama tarak mari.

Nostalgia pula catatan saya pagi ini. Selamat mencuba resepi wadeh saya ini.

Pengalaman berdepan anak terkena sawan

Salam semua...

Saja hendak cerita sesuatu yang berlaku sudah lama (almaklumlah sudah lama sangat tidak meng'update'). Ketika bulan puasa yang lalu, di pagi Jumaat 2 hb Ogos 2013 (beberapa hari lagi bakal menyambut Syawal) .... sehari sebelumnya anak, Razy, mengadu rasa tidak sedap badan. Rasa di dahinya tidak berapa panas so buat tak tahu sajalah. Malam itu pun saya tengok dia aktif seperti biasa, badan panas sikit-sikit sahaja, saya tidak bagi dia ubat sebab pada anggapan saya biasa sahaja.

Ketika saya dan suami bersahur, Razy bangun minta minum air suam. Selepas suami solat Subuh dia tidur semula, dia letakkan tangannya di atas dahi Razy, tidak panas pun. Saya baru sahaja selesai melipat telekung, tiba-tiba....

"Yang!!! Cepat!! Razy ni." Saya cepat-cepat keluar dari bilik, mencampak sahaja sejadah.

Suami sudah pun mengendong Razy yang sudah kebiruan bibirnya. Tangannya sudah kekejangan.

"Ayang!! Mandikan dia." Saya panik. Saya yang memberi arahan kepada suami dan  saya terus mencurahkan air dari paip menggunakan getah terus ke kepalanya.Sambi itu mulut saya berselawat dan bermacam ayat suci Al-quran keluar dari mulut.

Suami menggoncangkan tubuh Razy. Hati terus berdegup kencang.

"Razy...razy...razy ok tak?" Suara suami kedengaran risau. Jantung saya masih lagi berdegup laju.

"Yang, dia nampak ok dah." Suami berkata sambil terus mendukungnya keluar dari bilik air. Razy sudah pun membuka mata tetapi masih membisu. 

"Kita terus pergi hospital sahajalah...." Saya terus mencapai tudung dan menukar baju, mencapai sahaja baju Razy dan baju adiknya, Choki. Choki saya angkat dari katil yang sedang lena tidur.

Segalanya kami lakukan dengan pantas. Menunggu lif pun terasa begitu lambat. Saya duduk di belakang kereta sambil memeluk Razy, suami terus memandu ke KPJ di seksyen 20, mujurlah jaraknya tidak jauh, dalam sepuluh minit perjalanan. sampai sahaja di hospital suami terus menuju ke bahagian emergency sambil mendukung Razy yang hanya berselimut dengan tuala sahaja.

******************************************************

Gambar Razy di bilik kecemasan selepas diperiksa oleh jururawat. Sedang menunggu doktor bertugas.

Setelah 10 minit doktor pun datang dan memeriksa Razy.

"Dia ok, demamnya pun biasa sahaja. Suhu 36 C... terpulang nak warded atau sebaliknya."

Serba-salah nak duduk di wad atau tidak, suami kata dia ambil cuti half-day, jika di rumah saya seorang sahaja, dibuatnya anak kena sawan lagi...apa perlu saya buat??

Duduk di wad... kami kata pada nurse bertugas.

Ini gambar selepas Razy di beri ubat demam dan antibiotik. Dia baru bangun tidur, lapar sangat....Razy kata sedap makanan di sini ... sabar ajelah.

  Choki pun lagi beriya-iya hendak makan bersama-sama.

Razy asyk tidur sahaja... dan setiap kali dia bangun tidur merengek hendak keluar dari hospital. 

Akhirnya petang itu kami pun discaj.... dan bayarannya? Lagi RM 4 hendak mencecah RM 1 k ...hahha... habislah budget untuk raya!!!

Dan saya kongsikan bersama-sama blog Dr Azwan berkaitan sawan mudah2an memberi manafaat, insyallah. Terima kasih doktor.

SAWAN DEMAM DAN PERAWATANNYA

Assalamualaikum...

Apabila anak anda mengidap demam melebihi 39 darjah celcius anda tentu risau sekiranya mereka boleh terkena sawan demam atau febrile fits. Apatah lagi sekiranya anak mengalami kekejangan di hadapan mata, ramai yang tidak tahu berbuat apa-apa, menjadi panik ataupun hanya menangis. Lebih teruk lagi sekiranya ada pulak yang pengsan. Mungkin artikel ini sedikit sebanyak boleh membantu anda untuk menghadapi situasi ini.

Rujukan saya adalah daripada Malaysia Clinical Practice Guidelines yang disusun oleh Pakar Paediatrik Malaysia diketuai oleh Dr. Hussein Imam - Ketua Institut Paediatrik HKL.


Apa itu Sawan Demam atau Febrile Fits?

Secara definisinya ialah sawan yang belaku akibat demam. Ia boleh terjadi kepada kanak-kanak di dalam lingkungan usia 3 bulan sehingga 6 tahun. Diagnosis sawan demam diberi sekiranya tiada bukti bahawa terdapat masalah di dalam otak ataupun masalah metabolik di dalam darah yang boleh menyebabkan masalah sawan berlaku.

Secara mudah, ini bermakna, sawan demam didiagnos apabila masalah-masalah di dalam otak seperti jangkitan atau masalah di darah seperti kekurangan garam tertentu telah diambil kira.

Sekiranya sawan berlaku sebelum umur 3 bulan atau berlanjutan selepas 6 tahun, maka ia bukan dikira sawan demam. (Semasa saya medical student dulu, kami di ajar sawan demam berlaku di antara 6 bulan - 6 tahun - lebih mudah hendak dihafal)

Apabila demam menjadi terlalu tinggi, ini akan mengganggu aktiviti otak dan menyebabkan sawan berlaku. Sawan bermaksud keadaan di mana kanak-kanak itu akan tidak sedarkan diri, mengalami kekejangan badan dan kaki, mata hitam akan memandang ke atas (uprolling of eyeballs) , air liur meleleh (drooling of saliva), dan pada tahap tertentu boleh termuntah, terkencing atau terbuang air besar.


Jenis Sawan Demam
Terdapat dua jenis sawan demam. Saya terjemahkan sebagai Sawan Demam Biasa (Simple Febrile Fits) dan Sawan Demam Kompleks (Complex Febrile Fits).

Sawan demam biasa adalah singkat, hanya satu episod sawan sahaja setiap kali demam dan terjadi kurang daripada 15 minit. Manakala Sawan Demam kompleks adalah berpanjangan, lebih daripada 15 minit dan terjadi berulang-ulang di dalam satu episod demam.


Adakah Sawan Demam Boleh Berulang-Ulang ?
Ya, sawan demam boleh terjadi berulang-ulang. Untuk anak anda yang baru pertama kali terkena sawan demam atau sering terkena sawan tetapi tidak pernah diperiksa adalah lebih baik sekiranya anak anda di bawa ke Hospital kerana beberapa pemeriksaan dan pemerhatian perlu dilakukan.

Risiko sawan yang berulang-ulang boleh berlaku sekiranya :-

1. Sawan pada umur di bawah 15 bulan

2. Saudara terdekat spt adik beradik, ibu atau ayah yang mempunyai penyakit epilepsi

3. Saudara terdekat spt adik beradik, ibu atau ayah yang pernah kena sawan demam dahulu

4. Terkena sawan demam dengan suhu di bawah 40 darjah celcius

5. Jarak masa demam dan terkena sawan demam adalah singkat

Ini semua adalah faktor risiko dan mereka yang mempunyai satu atau dua faktor risiko di atas akan kemungkinan mengalami 10% (1 di dalam 10) kes sawan yang berulang. Tetapi, satu kajian menunjukkan sekiranya semua risiko di atas ada, maka risiko sawan berulang adalah 100%.


Adakah Sawan Demam boleh Menyebabkan Epilepsi?
Epilepsi adalah sawan yang tidak mempunyai sebab yang jelas. Ia adalah impuls elektrik yang tidak menentu dikeluarkan oleh sel otak yang mengalami masalah mungkin sejak lahir atau di sebabkan kecacatan contohnya selepas kemalangan jalan raya atau trauma.

Tidak ada persetujuan umum oleh pakar tentang samada boleh atau tidak sawan demam akhirnya menjadi epilepsi. Apa yang boleh dikatakan ialah terdapat kajian yang menunjukkan bahawa 2% - 7% pesakit yang mengalami sawan demam akhirnya mendapat sawan akibat epilepsi. Dan 10% - 15% pesakit yang menghidap epilepsi pernah terkena sawan demam semasa hidup mereka.

Tetapi kajian lebih menujukkan mereka yang mempunyai sawan demam berkecenderungan mengalami epilepsi adalah mereka yang sering terkena sawan demam kompleks, sawan yang lebih daripada 3 kali di samping sejarah keluarga terdekat yang menghidap epilepsi.


Apakah Masalah Yang Akan Berlaku Kepada Anak Yang Demam Sawan?

Mengikut 2 kajian, mereka yang terkena demam sawan tidak akan mengalami masalah apa-apa dan akan membesar seperti kanak-kanak normal. Di dalam satu kajian di antara sawan demam biasa dan sawan demam kompleks, mereka yang mengalami sawan demam biasa dan sawan demam kompleks juga tidak menunjukkan apa-apa perbezaan di dalam pembelajaran.

Malah, ada satu kajian yang menyatakan mereka yang mengalami kes demam sawan mempunyai akademik yang lebih cemerlang daripada kanak-kanak yang normal !!

Huuhh!.. Ayat kontroversi nih... nanti ramai pulak mak ayah kat Malaysia yang nak anak mereka sawan demam...


Adakah Anak Anda Perlu Masuk ke Wad?

Mengapa anak anda harus ke Hospital? Ini adalah kerana supaya doktor dapat memeriksa dan memastikan bahawa anak anda tidak menghidap MENINGITIS atau jangkitan selaput otak.

Ini adalah kerana 17% kes demam sawan adalah positif untuk MENINGITIS dan perlu diingatkan MENINGITIS boleh membawa maut dan menyebabkan kecacatan kekal otak, tubuh dan lumpuh.

Pada kebiasaannya, kanak-kanak yang terkena sawan demam akan bangun dari sawan dan bermain seperti biasa, berlari dan tidak menunjukkan tanda-tanda seperti lesu atau lemah. Mereka tidak perlu bermalam ke dalam wad. Cukup sekadar pemerhatian di wad pemerhatian selama 6 jam sahaja.

Sedangkan MENINGITIS, anak anda akan demam berpanjangan, lemah, muntah, menangis tak henti-henti dan di dalam kesakitan. Di dalam kes ini pemeriksaan yang lebih terperinci perlu dilakukan dan anak anda akan ditahan di wad.


Apa Yang Perlu Anda Lakukan Ketika Anak Anda Mengalami Sawan Demam?
Sebelum Sawan

1. Ibu bapa boleh mengawal sawan demam dengan mengawal demam mereka. Ini adalah berkesan dengan cara mengelap anak yang demam dengan tuala yang basah daripada air paip atau air yang suam sedikit (jangan gunakan ais kerana ia boleh menyebab hypothermia).

2. Beri anak minum ubat seperti sirap paracetamol atau sirap neurofen (brufen)

3. Boleh beri satu suppository voren 12.5mg (anak kecil) atau 25 mg (3 tahun ke atas) ke dalam punggung untuk mengurangkan demam (ambil salah satu samada melalui mulut atau punggung).

4. Jangan pakaikan anak dengan pakaian yang tebal. Pakaian tebal boleh menaikkan lagi suhu. Buka pakaian anak dan letak di bawah kipas. Lap dengan air paip ke seluruh badan.

Ketika Sawan

1. Jangan Panik. Cuba lihat jam pukul berapa ia berlaku dan pukul berapa ia tamat. Ini adalah kerana doktor perlu tahu berapa lama sawan itu berlaku.

2. Longgarkan segala pakaian.

3. Jangan ambil sudu atau bahan-bahan keras dan meletakkannya di dalam mulut. Ini boleh menyebabkan luka yang teruk di dalam mulut. Ia juga boleh menyebabkan tercekik objek asing sekiranya patah.

4. Jangan beri minum air atau ubat ketika anak sawan.

5. Lap apa-apa yang lendiran atau air liur yang keluar dari mulut.

6. Duduk bersama anak anda sehingga sawan tamat.

Setelah Sawan

1. Baringkan anak anda mengiring ke kiri. Ini akan mengelakkan daripada muntah atau lendiran masuk ke dalam paru-paru.

2. Jangan beri anak anda minum ubat atau air, atau makan sekiranya anda tidak pasti anak anda telah sedar sepenuhnya.

3. Bawa ke klinik atau hospital. Biasanya doktor akan masukkan rectal diazepam 5 -10 mg untuk mengelakkan terjadinya sawan demam daripada berulang atau sawan yang berpanjangan.

4. Masuk ke wad sekiranya perlu.

Wallahu A'lam.